自制厨余堆肥箱几乎没有臭味，也不产生虫子，因为它们是厨房的理想装备。最好将箱子安放在凉爽的地方。如果厨房阳光充足，那就将它放在长凳下面或碗橱中。
自制厨余堆肥箱中的微生物不耐高温，因此，务必将它们放在阴凉的地方。
自制厨余堆肥（Bokashi）在日语中指“经过发酵的有机物”。它源于日本的农耕习俗，农民们会将食物废弃物掩埋在富含微生物的土壤中，以便让其分解速度远远超过平时（介于1-3周）。直到20世纪80年代人们才引入这种做法，制作出自制厨余堆肥箱。
